成人每週吃半斤魚 最新的《荷蘭健康膳食指南》專門對成年人健康膳食作了量化解讀,其中特別建議每週至少吃兩次魚,每次100~150克,至少一次為高脂魚。 成人每週吃半斤魚 內地疾控中心營養與食品安全所研究員馬冠生介紹,內地的居民膳食指南也是提倡我們多吃魚蝦,一般建議每天吃50~100克,成人一週吃半斤左右的魚蝦是基本量的要求,尤其是深海魚。 魚含澎湖民宿動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質,比豬肉、雞肉等動物肉類都高。魚肉所含蛋白質都是完全蛋白質,蛋白質所含必需氨基酸的量和比值同人體的相似,最適合人體需要,容易被消化吸收,其吸收率高達96%。 另外,魚類含有豐富的維生素D、歐米伽-3及多不飽和脂肪酸,這些都是很好的抗氧化、抗癌物質,它能降低膽固醇和甘油三脂,防止血液凝固。 吃婚禮顧問高脂肪魚降低患癌幾率 瑞典卡羅林斯卡醫學院研究人員曾對6萬多名做過乳房X光透視的婦女飲食習慣和病情進行詢問和分析後,發現每週至少吃一次高脂肪魚,患腎癌幾率可降低74%。 高脂肪魚主要是包括:三文魚、鯡魚、沙丁魚和青魚等在深海中生活的魚類,低脂魚有鱈魚、鱸魚和金槍魚等,高脂肪魚所含維生素D要高5倍,深海魚油中歐米伽-3脂肪酸的含量要多20倍港式飲茶左右。即便沒有條件多吃高脂肪魚類,多吃淡水魚也同樣有利於身體健康。 吃哪些海魚 需提防中毒 海魚在帶給我們美味與營養的同時,也帶給我們健康的隱患。美國FDA就曾宣佈,鯊魚、鯖魚、鱈魚、金槍魚等含汞量過高,警示人們應少吃這些魚類。其實,被污染的海魚體內不僅有汞,還會有鉛、鎘等重金屬以及其他污染物。 (來源:中華美食網)5/1/2009 5:20:21 台北港式飲茶AM
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